ESTANDARES DE CALIDAD EN LOS PRODUCTOS.

ESTANDARES DE CALIDAD EN LOS PRODUCTOS.

Es un proceso que parte de los criterios de autoevaluacion para medir la excelencia de un producto o servicio.

Normas:

BPM: controla los procesos y procedimientos de produccion respecto al establecimiento.

BPA: conservacion del ambiente y produccion agraria de principio a fin.

HACCP: Son los puntos criticos de los alimentos o medicamentos perjudiciales con la salud

IRAM ISO 9001: Requisitos minimos para un sistema de gestion de calidad y servicios.

IRAM 22000: Contro eficaz de los procesos alimentarios según el HACCP.

Sellos de calidad en alimentos:

• ¿Que es?

La seguridad es inadecuada alimentaria basica que requiere el mercado. Entre mejor proceso de calidad y cuanto mas supere los estandares mejor reconocimiento. Garantias es mejor costo.

• ¿Como obtenerlos?

Mediante un organismo certificador que verifica ya prueba la calidad. Mediante sellos, simbolos o logotipos.

Cumpliendo con: producto reconocido, se hallan verificando las caracteristicas necesarias, la entidad este avalada el consumidor sepa que esta avalada, que existan compradores interesados y capacidad de compra de sello.

• Sellos en Europa

Interes en el origen del producto. Aumento de identificacion cultural. El sello publico esxiten 4 tipos:

- Denominacion de origen protegida (DOP)

- Identificacion geografica protejida (IGP)

- Especialidad tracional garantizada (ETG)

- Agricultura ecologica

• Sellos en Japon Canada y Mexico.

Free Farmed Certificate Program: Certifica los alimentos derivandose de animales (FFCP)

Han sido tratados de forma humanitaria. AHA: alimentos que protegen la salud del corazon.